Gâteau moelleux ananas coco

Bonjour à tous,
Voici une nouvelle recette de gâteau et c'est un gâteau moelleux ananas coco.
Ingrédients: ( pour 8 pers.)

- 150 g de beurre
- 150 g de sucre roux
- 100 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 boîte d'ananas au sirop
- 1 bouchon de rhum
- 2 cc. à soupe de caramel

Préparation:

Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre, puis ajouter dans l'ordre : le beurre, la farine, la levure et la noix de coco en poudre. Bien mélanger et ajouter le rhum.Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement.
Beurrer un moule rond et répartir le caramel dans le fond. Ajouter les rondelles d'ananas bien égouttées puis verser la préparation. 
Faire cuire à four moyen 190°C. environ 30 minutes.
Voici le résultat: